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Weiße-Bohnen-Topf mit Tomate

Name: Weiße-Bohnen-Topf mit Tomate
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 720 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft; 800 g gehackte Tomaten aus der Dose; 250 g Möhren; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL getrockneter Oregano; 0,25 TL Salz, nach Salzgehalt der Brühe; 0,25 TL schwarzer Pfeffer; 300 g Brot ohne tierische Zutaten

Bohnen aus dem Vorrat, Tomaten und Möhren werden zu einem unkomplizierten Eintopf. Das Brot nimmt die Sauce auf.

Vegetarisch

Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Zubereitung: 5 Schritte

So geht’s

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren 4 Minuten anschwitzen, Knoblauch in der letzten Minute zugeben.
Tomaten, Brühe und Oregano einrühren. Aufkochen und 10 Minuten mit schräg aufgelegtem Deckel sanft köcheln lassen.
Bohnen zugeben und weitere 5 Minuten köcheln, bis sie heiß und die Möhren weich sind. Für eine dickere Sauce einige Bohnen mit einem Löffel am Topfrand zerdrücken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf auf vier Schalen verteilen und mit dem Brot servieren.

Gut zu wissen

Mengen und Zeiten sind Richtwerte. Passe die Würzung an deinen Geschmack an und prüfe den Garzustand vor dem Servieren.

Weiße-Bohnen-Topf mit Tomate

Zutaten

So geht’s

Gut zu wissen

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