Schnell & einfach

Tomaten-Spinat-Pasta aus der Pfanne

Name: Tomaten-Spinat-Pasta aus der Pfanne
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Penne, trocken und ohne Ei; 500 g passierte Tomaten; 240 g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft; 150 g Babyspinat; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 2 TL Salz, überwiegend für das Nudelwasser; 0,25 TL schwarzer Pfeffer

Eine unkomplizierte Tomatensauce mit Babyspinat und weißen Bohnen, während nebenan die Nudeln kochen.

Vegetarisch

Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Zubereitung: 5 Schritte

So geht’s

Nudeln in reichlich Wasser mit 1½ TL Salz nach Packungsangabe bissfest garen. Vor dem Abgießen 150 ml Nudelwasser auffangen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spinat waschen und abtropfen lassen. Bohnen in einem Sieb abspülen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel 4 Minuten anschwitzen, Knoblauch 1 Minute mitgaren. Passierte Tomaten, Bohnen und Oregano zugeben und 8 Minuten sanft köcheln lassen.
Spinat portionsweise in die Sauce geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Nudeln unterheben und so viel Nudelwasser ergänzen, dass die Sauce die Pasta gut umhüllt.
Mit Pfeffer und dem übrigen Salz nach Geschmack würzen und sofort servieren.

Gut zu wissen

Mengen und Zeiten sind Richtwerte. Passe die Würzung an deinen Geschmack an und prüfe den Garzustand vor dem Servieren.

Tomaten-Spinat-Pasta aus der Pfanne

Zutaten

So geht’s

Gut zu wissen

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