Gnocchi-Tomaten-Pfanne

So geht’s

1. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zerzupfen.
2. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Die Gnocchi portionsweise braten, ohne die Pfanne zu überfüllen. Zwei Drittel des Olivenöls auf die Bratdurchgänge verteilen. Jede Portion bei mittlerer bis hoher Hitze rund 6 Minuten braten und dabei mehrfach wenden. Fertige Gnocchi herausnehmen, bevor die nächste Portion in die Pfanne kommt.
3. Alle Gnocchi vorübergehend auf einen Teller geben. Das restliche Olivenöl in der Pfanne erwärmen und die Zwiebel darin 3 Minuten anschwitzen. Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mitbraten.
4. Tomaten, Wasser, Salz und Pfeffer zugeben. Die Tomaten bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten ohne Deckel garen, bis sie etwas zusammenfallen und eine saftige Sauce bilden.
5. Die Gnocchi zurück in die Pfanne geben und vorsichtig mit den Tomaten vermengen. Alles noch 2 Minuten erhitzen, damit die Gnocchi auch innen heiß sind.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen, Basilikum unterheben und das Gericht direkt auf Teller verteilen.