Suppen
Süßkartoffel-Erdnuss-Eintopf
Süßkartoffeln, Weißkohl und Kichererbsen köcheln in einer tomatigen Brühe. Erdnussmus bindet die Sauce, Limettensaft sorgt für einen frischen Abschluss.
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Portionen
- 4
- Zubereitung
- 5 Schritte
Zutaten
4 Portionen
So geht’s
- Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Weißkohl in schmale Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Weißkohl bei mittlerer Hitze 6 Minuten anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Chiliflocken unterrühren und kurz mitgaren.
- Süßkartoffeln, Tomaten und Gemüsebrühe zufügen. Aufkochen und bei kleiner Hitze mit leicht geöffnetem Deckel etwa 18–20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln fast weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Erdnussmus in einer Schüssel mit etwas heißer Flüssigkeit aus dem Topf glatt rühren. Zusammen mit den Kichererbsen in den Eintopf geben und weitere 5 Minuten sanft köcheln. Falls er zu dick wird, heißes Wasser nach Bedarf zufügen.
- Erdnüsse grob hacken. Den Eintopf mit Limettensaft und Salz abschmecken, auf Schalen verteilen und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.
Gut zu wissen
Mengen und Zeiten sind Richtwerte. Passe die Würzung an deinen Geschmack an und prüfe den Garzustand vor dem Servieren.