Shakshuka mit Kichererbsen

So geht’s

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen und hacken.
2. Öl in einer großen, tiefen Pfanne mit passendem Deckel erhitzen. Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken zufügen und etwa 1 Minute mitrösten.
3. Tomaten und Kichererbsen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce offen etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Gelegentlich umrühren; falls sie am Boden ansetzt, etwas Wasser ergänzen.
4. Für jedes Ei eine Mulde in die Sauce drücken. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und vorsichtig hineingleiten lassen. Deckel auflegen und bei kleiner Hitze etwa 10–12 Minuten garen, bis Eiweiß und Eigelb gestockt sind. Falls nötig, einige Minuten weitergaren.
5. Brot in Scheiben schneiden. Die Pfanne vom Herd nehmen, Petersilie darüberstreuen und die Shakshuka mit dem Brot servieren. Bei mehr Portionen mehrere breite Pfannen verwenden, damit alle Eier nebeneinander in der Sauce liegen.