Kräuter-Kichererbsen-Bratlinge mit Gurkensalat

So geht’s

1. Kichererbsen abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Haferflocken in einem Mixer kurz fein zerkleinern.
2. Kichererbsen mit einer Gabel oder im Mixer grob zerdrücken. Mit Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Mehl, dem Wasser für die Bratlinge, Petersilie, der Hälfte des Dills, Kreuzkümmel und zwei Dritteln des Salzes vermengen. Masse 10 Minuten quellen lassen. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
3. Mit feuchten Händen flache Bratlinge von etwa 6 cm Durchmesser und 1,5 cm Dicke formen. Backpapier mit einem Drittel des Öls bestreichen, Bratlinge daraufsetzen und das restliche Öl dünn auf den Oberflächen verteilen. Mit Abstand auslegen und bei größerer Menge zusätzliche Bleche verwenden.
4. Bratlinge 25–30 Minuten backen und nach etwa 15 Minuten vorsichtig wenden. Sie sollen außen goldbraun und innen heiß und fest sein. Vor dem Anheben kurz auf dem Blech setzen lassen.
5. Inzwischen Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Sojajoghurt mit Zitronensaft, restlichem Dill, übrigem Salz und Pfeffer verrühren und mit Gurke und Tomaten vermengen.
6. Fladenbrot nach Packungsangabe kurz erwärmen oder frisch aufschneiden. Mit den Kichererbsenbratlingen und dem Gurkensalat anrichten.