Salate
Bulgur-Tabouleh mit vielen Kräutern
Ein frischer Beilagensalat mit Bulgur, Tomaten, Gurke und reichlich Petersilie. Der gegarte Bulgur kühlt vor dem Mischen ab, damit die Kräuter frisch bleiben.
- Gesamtzeit
- 45 Minuten
- Portionen
- 4
- Zubereitung
- 5 Schritte
Zutaten
4 Portionen
So geht’s
- Bulgur in einem feinen Sieb kurz abspülen. Das abgemessene Wasser mit der Hälfte des Salzes aufkochen, Bulgur einrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze nach Packungsangabe etwa 8–10 Minuten garen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern, auf einem großen Teller ausbreiten und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
- Inzwischen Tomaten und Gurke waschen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie und Minze waschen, sehr gut trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
- Zitronensaft mit Olivenöl, restlichem Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln hineingeben.
- Abgekühlten Bulgur, Petersilie und Minze untermischen. Als Beilage portionsweise anrichten oder bis zum Servieren abgedeckt kühl stellen.
Gut zu wissen
Mengen und Zeiten sind Richtwerte. Passe die Würzung an deinen Geschmack an und prüfe den Garzustand vor dem Servieren.