Salate
Gurkensalat mit Sesam und Ingwer
Dünne Gurkenscheiben ziehen zunächst mit etwas Salz und bekommen anschließend ein Dressing aus Reisessig, Sojasauce und Ingwer. Eine kleine frische Beilage.
- Gesamtzeit
- 25 Minuten
- Portionen
- 4
- Zubereitung
- 5 Schritte
Zutaten
4 Portionen
So geht’s
- Gurke waschen, die Enden abschneiden und in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden. Mit dem Salz vermischen und in einem Sieb über einer Schüssel 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
- Inzwischen den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Ingwer schälen und sehr fein reiben.
- Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Ingwer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Gurkenscheiben mit den Händen behutsam ausdrücken und die ausgetretene Flüssigkeit weggeben. Gurken mit dem Dressing vermischen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Den Gurkensalat als Beilage anrichten und den gerösteten Sesam darüberstreuen. Möglichst frisch servieren, solange die Gurken noch Biss haben.
Gut zu wissen
Mengen und Zeiten sind Richtwerte. Passe die Würzung an deinen Geschmack an und prüfe den Garzustand vor dem Servieren.