Frühstück
Avocado-Kichererbsen-Brot
Vollkornbrot mit zerdrückter Avocado, würzigen Kichererbsen aus der Pfanne und frischen Tomaten. Die Kichererbsen werden vor dem Braten gut trocken getupft.
- Gesamtzeit
- 25 Minuten
- Portionen
- 2
- Zubereitung
- 5 Schritte
Zutaten
2 Portionen
So geht’s
- Kichererbsen in einem Sieb abspülen, gut abtropfen lassen und mit einem sauberen Tuch trocken tupfen. Tomaten waschen und vierteln. Petersilie waschen und fein hacken.
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kichererbsen bei mittlerer bis hoher Hitze 7–8 Minuten braten und regelmäßig wenden, bis sie außen etwas Farbe bekommen.
- Paprikapulver und die Hälfte des Salzes zu den Kichererbsen geben und noch 30 Sekunden bei reduzierter Hitze mitrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Avocado mit einer Gabel grob zerdrücken. Zitronensaft, restliches Salz, Pfeffer und die Hälfte der Petersilie untermischen.
- Das Brot in Scheiben schneiden und im Toaster rösten. Avocadocreme darauf verteilen, Kichererbsen und Tomaten darübergeben und mit der übrigen Petersilie bestreuen. Direkt servieren.
Gut zu wissen
Mengen und Zeiten sind Richtwerte. Passe die Würzung an deinen Geschmack an und prüfe den Garzustand vor dem Servieren.