Herbstküche
Herbstsalat mit Birne & Walnüssen
Feldsalat, vorgegarte Rote Bete und reife Birne mit einer Senfvinaigrette. Mit Brot wird daraus ein leichtes Essen.
- Gesamtzeit
- 20 Minuten
- Portionen
- 4
- Zubereitung
- 4 Schritte
Zutaten
4 Portionen
So geht’s
- Feldsalat gründlich waschen, kleine Wurzelansätze entfernen und die Blätter trocken schleudern. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Rote Bete würfeln.
- Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Auf einen Teller geben und kurz abkühlen lassen.
- Öl, Apfelessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen zu einem Dressing verrühren.
- Feldsalat, Birnen und Rote Bete auf Tellern verteilen. Feta darüberbröseln, mit Walnüssen bestreuen und erst kurz vor dem Essen mit dem Dressing beträufeln. Brot dazu reichen.
Gut zu wissen
Mengen und Zeiten sind Richtwerte. Passe die Würzung an deinen Geschmack an und prüfe den Garzustand vor dem Servieren.