Hähnchen-Reis-Pfanne mit Möhren

So geht’s

1. Zwiebel würfeln. Möhren schälen und in dünne Halbmonde schneiden. Hähnchen auf einem separaten Brett in etwa 2 cm große Würfel schneiden; danach Hände und Arbeitsgeräte reinigen.
2. Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Hähnchen bei kräftiger Hitze 3 Minuten rundherum anbraten. Zwiebel und Möhren zugeben und weitere 3 Minuten braten.
3. Reis und Paprikapulver einrühren. Brühe angießen und einmal aufkochen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen; nach 15 Minuten die gefrorenen Erbsen unterheben.
4. Prüfen, ob Reis und Möhren weich sind. Ist der Reis noch fest, etwas heißes Wasser zugeben und einige Minuten weitergaren. Das Hähnchen muss im Kern mindestens 72 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf weitergaren und mit einem Küchenthermometer kontrollieren.
5. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren 3 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.