Hähnchen-Paprika-Pfanne mit Reis

So geht’s

1. Den Reis mit der in der Zutatenliste angegebenen Wassermenge und einem Drittel des Salzes aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 bis 18 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist; anschließend fünf Minuten abseits der Hitze quellen lassen.
2. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Hähnchen getrennt davon mit sauberem Messer in etwa zwei Zentimeter große Stücke schneiden; danach Hände, Messer und Brett gründlich reinigen.
3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen in mehreren Durchgängen jeweils drei bis vier Minuten rundum anbraten und auf einen Teller legen; es wird später in der Sauce vollständig durchgegart.
4. Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne fünf Minuten bei mittlerer Hitze braten. Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und eine Minute unter Rühren mitrösten.
5. Brühe und Sahne angießen. Hähnchen samt ausgetretenem Saft zurückgeben, mit den übrigen zwei Dritteln des Salzes und dem Pfeffer würzen und acht bis zehn Minuten sanft köcheln lassen. Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein: Im dicksten Stück mit einem Thermometer mindestens 70 °C für zwei Minuten prüfen; falls nötig länger garen.
6. Den Reis mit einer Gabel auflockern. Die Hähnchen-Paprika-Sauce umrühren und zusammen mit dem Reis auf Teller verteilen. Den zuvor für rohes oder angebratenes Fleisch benutzten Teller nicht ungereinigt zum Servieren verwenden.