Hafer-Sesam-Kekse

So geht’s

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier belegen. Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät 2 Minuten cremig rühren.
2. Das Ei gründlich unterrühren. Haferflocken, Mehl, Sesam, Backpulver, Zimt und Salz separat mischen und zügig unter die Buttermasse arbeiten.
3. Pro Portion eine kleine Teigkugel formen. Mit Abstand auf das Blech setzen und zu etwa 6 cm breiten, knapp 1 cm dicken Talern flach drücken. Größere Mengen auf zusätzliche Bleche verteilen.
4. Auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Mitte darf noch etwas weich sein; sie soll nicht mehr roh glänzen.
5. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech fest werden lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter setzen und weitere 5–10 Minuten abkühlen lassen. Zusätzliche Bleche nacheinander mit gleicher Backzeit backen.