Apfelstreuselkuchen vom Blech

So geht’s

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines tiefes Backblech oder eine rechteckige Form von etwa 25 × 30 cm mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und 140 g Zucker mischen. Butter in kleinen Würfeln und das Ei zugeben. Mit den Händen oder Knethaken kurz zu einer groben, streuseligen Masse verarbeiten; nicht lange kneten.
3. Etwa zwei Drittel der Masse gleichmäßig auf dem Formboden verteilen und fest andrücken. Den übrigen Teig bis zur Verwendung kühl stellen.
4. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt, den übrigen 30 g Zucker und Speisestärke mischen. Auf dem Boden verteilen.
5. Den restlichen Teig als Streusel über die Äpfel krümeln. Auf der unteren mittleren Schiene 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Boden am Rand Farbe angenommen hat.
6. Den Kuchen in der Form mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bevor er in zwölf Stücke geschnitten wird. Eine Portion entspricht einem Stück.