Frühstück
Bananen-Hafer-Pancakes
Kleine Pfannkuchen aus reifer Banane, Haferflocken und Ei. Sie werden bei mittlerer Hitze langsam goldbraun gebacken.
- Gesamtzeit
- 30 Minuten
- Portionen
- 2
- Zubereitung
- 5 Schritte
Zutaten
2 Portionen
So geht’s
- Die Banane in Stücke brechen. Mit Haferflocken, Eiern und Milch in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Backpulver, Zimt und Salz kurz unterrühren. Den Teig fünf Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen und mit einem Teil des Öls dünn ausstreichen. Pro Pancake etwa zwei Esslöffel Teig hineingeben; zwischen den kleinen Teigkreisen Platz lassen.
- Die Pancakes etwa drei Minuten backen, bis die Ränder fest werden und die Unterseite goldbraun ist. Behutsam wenden und auf der zweiten Seite weitere zwei bis drei Minuten vollständig durchbacken.
- Den übrigen Teig ebenso portionsweise backen und die Pfanne bei Bedarf mit dem restlichen Öl ausstreichen. Einen Pancake anschneiden: Der Teig soll innen fest und nicht mehr feucht-roh sein. Warm auf Teller verteilen.
Gut zu wissen
Mengen und Zeiten sind Richtwerte. Passe die Würzung an deinen Geschmack an und prüfe den Garzustand vor dem Servieren.