Schoko-Bananen-Muffins

So geht’s

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit zwölf Papierförmchen auslegen und die Schokolade grob hacken. Die zwölf Mulden entsprechen der Grundmenge; bei geänderter Portionszahl entsprechend mehr oder weniger Förmchen vorbereiten. Größere Mengen in mehreren Durchgängen backen, jeweils mit der angegebenen Backzeit.
2. Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Eier, Zucker, Milch und Öl mit dem Schneebesen unterrühren.
3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen. Die Bananenmischung dazugeben und kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
4. Etwa zwei Drittel der gehackten Schokolade unterheben. Die vorbereiteten Förmchen höchstens zu drei Vierteln mit Teig füllen und die übrige Schokolade darüberstreuen.
5. Die Muffins auf mittlerer Schiene 22 bis 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen an einer Stelle ohne Schokoladenstück prüfen, dass kein roher Teig mehr anhaftet. Fünf Minuten im Blech und weitere 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.