Marmorkuchen aus der Kastenform

So geht’s

1. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine etwa 25 cm lange Kastenform mit Backpapier auslegen. Diese Form passt zur Grundmenge; bei geänderter Portionszahl kleinere oder mehrere Formen mit ähnlicher Füllhöhe verwenden.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät etwa 4 Minuten cremig schlagen. Die Eier nach und nach gründlich unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen. Zusammen mit drei Vierteln der Milch kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, nur bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
4. Zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete Form geben. Den übrigen Teig mit Kakao und der restlichen Milch verrühren und darauf verteilen. Eine Gabel einmal spiralförmig durch beide Schichten ziehen, ohne sie vollständig zu vermischen.
5. Auf der mittleren Schiene 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen: Es darf kein roher Teig mehr daran haften. Bräunt die Oberfläche zu schnell, locker mit Backpapier abdecken.
6. Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, am Backpapier herausheben und auf einem Gitter weitere 45 Minuten abkühlen lassen. Erst dann in Scheiben schneiden. Die Backzeit ist ein Richtwert pro Form.