Schnelle Dinkel-Joghurt-Brötchen

So geht’s

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel sorgfältig mischen.
2. Joghurt, Rapsöl und drei Viertel der Milch verrühren. Zur Mehlmischung geben und nur kurz zu einem gleichmäßigen weichen Teig verkneten.
3. Pro angegebener Portion ein Brötchen formen: mit zwei Löffeln gleich große Teighäufchen auf das Blech setzen und zu rundlichen Brötchen von etwa 7 cm Durchmesser formen. Zwischen den Brötchen genügend Abstand lassen.
4. Die Oberfläche mit der übrigen Milch bestreichen und die Sonnenblumenkerne leicht andrücken. Mit einem scharfen Messer jedes Brötchen etwa 1 cm tief kreuzweise einschneiden.
5. Auf mittlerer Schiene 22–27 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind und die Unterseite fest gebacken ist. Bei größeren Mengen mehrere Bleche nacheinander backen.
6. Die Brötchen vom Blech nehmen und vor dem Aufschneiden mindestens 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.