Basics
Rote-Bete-Hummus
Gegarte Rote Bete, Kichererbsen und Sesampaste werden zu einem cremigen Dip. Der Geschmack verbindet nussige Tahinnoten mit Zitrone und Kreuzkümmel.
- Gesamtzeit
- 15 Minuten
- Portionen
- 4
- Zubereitung
- 5 Schritte
Zutaten
4 Portionen
So geht’s
- Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. Rote Bete grob würfeln. Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Kichererbsen, Rote Bete, Tahin, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen hohen Mixbecher oder eine Küchenmaschine geben.
- Drei Viertel des Olivenöls und das abgemessene kalte Wasser hinzufügen. Alles 2–3 Minuten fein pürieren; den Mixer zwischendurch anhalten und die Masse von den Seiten nach unten schieben.
- Den Hummus nochmals gründlich durchmixen, bis keine groben Kichererbsenstücke mehr vorhanden sind. In eine Servierschale streichen und mit einem Löffel eine flache Vertiefung formen.
- Das restliche Olivenöl in die Vertiefung träufeln. Als Dip oder Brotaufstrich servieren; Beilagen sind in diesem Rezept nicht eingerechnet. Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Gut zu wissen
Mengen und Zeiten sind Richtwerte. Passe die Würzung an deinen Geschmack an und prüfe den Garzustand vor dem Servieren.