Hirsebrei mit Birne und Mohn

So geht’s

1. Die Hirse in einem feinen Sieb gründlich heiß abspülen und abtropfen lassen. Den Haferdrink mit dem Salz in einem kleinen Topf aufkochen.
2. Die Hirse einrühren, die Hitze stark reduzieren und bei aufgelegtem Deckel etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen. Mehrmals bis zum Topfboden umrühren, damit nichts ansetzt.
3. Inzwischen die Birne waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Spalten mit dem Ahornsirup in eine kleine beschichtete Pfanne geben und zugedeckt bei niedriger Hitze 5–6 Minuten weich dünsten. Zwischendurch wenden; die Birne soll Saft ziehen und nicht stark bräunen.
4. Mohn und die Hälfte des Zimts unter die Hirse rühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Brei 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Anschließend kräftig umrühren; die Körner sollen weich und die Mischung cremig sein.
5. Den Hirsebrei portionsweise in Schalen geben. Birnenspalten samt ihrem Saft darauf verteilen und mit dem übrigen Zimt bestreuen.