topflaune. Mein Kochbuch 0
Frühstück

Grießbrei mit Pflaumenkompott

Weichweizengrieß wird in Vanillemilch gekocht und kurz nachquellen gelassen. Ein warmes Kompott aus Pflaumen und Zimt kommt darüber.

Vegetarisch
Gesamtzeit
25 Minuten
Portionen
2
Zubereitung
5 Schritte

Zutaten

2 Portionen

So geht’s

  1. Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit dem abgemessenen Wasser, Zucker und Zimt in einen kleinen Topf geben.
  2. Die Pflaumen aufkochen und bei mittlerer bis kleiner Hitze 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch teilweise ihre Form behalten. Gelegentlich vorsichtig umrühren.
  3. Inzwischen Milch mit Vanillezucker und Salz in einem zweiten Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Den Grieß langsam mit einem Schneebesen einrieseln lassen.
  4. Die Hitze reduzieren und den Grießbrei 3 Minuten unter häufigem Rühren sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
  5. Den Grießbrei nochmals glatt rühren und portionsweise anrichten. Das warme Pflaumenkompott samt Saft darübergeben.

Gut zu wissen

Mengen und Zeiten sind Richtwerte. Passe die Würzung an deinen Geschmack an und prüfe den Garzustand vor dem Servieren.