Schnell & einfach
Gemüse-Couscous
Locker gequollener Couscous wird mit gebratenem Gemüse und Kichererbsen vermischt. Zitrone und Petersilie passen dazu sowohl warm als auch lauwarm.
- Gesamtzeit
- 30 Minuten
- Portionen
- 4
- Zubereitung
- 6 Schritte
Zutaten
4 Portionen
So geht’s
- Zucchini und Paprika waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Möhren und Zwiebel schälen und kleiner würfeln. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Couscous einrühren und den Topf vom Herd nehmen. Zugedeckt 5–7 Minuten quellen lassen. Bei einem Produkt mit abweichendem Flüssigkeitsbedarf die Packungsangabe beachten.
- Inzwischen zwei Drittel des Olivenöls in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Möhren darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Paprika und Zucchini zugeben und weitere 7 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten.
- Kichererbsen und Kreuzkümmel zum Gemüse geben. Alles noch 3 Minuten erhitzen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie waschen und hacken, Zitrone auspressen. Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem restlichen Olivenöl, zunächst der Hälfte des Zitronensaftes und der Petersilie vermengen.
- Couscous zum Gemüse in die Pfanne geben und alles vorsichtig mischen. Den übrigen Zitronensaft nach Geschmack zufügen und das Gericht warm oder lauwarm servieren.
Gut zu wissen
Mengen und Zeiten sind Richtwerte. Passe die Würzung an deinen Geschmack an und prüfe den Garzustand vor dem Servieren.